El miso, un regalo de los dioses

El caldo Genmai Miso de Amandín, se ofrece como una opción para disfrutar de sus cualidades y mimar con ellas a nuestro cuerpo, aportándole salud y bienestar. Miso significa fuente de sabor por lo que, además de beneficiarnos, este exótico caldo ecológico promete deleitarnos con su sabor. Al miso se unen agua, cebolla y el alga wakame, conocida por aportar minerales al organismo, ayudar a proteger y fortalecer los huesos, y a mejorar las defensas. Todos ellos ingredientes 100% naturales.

Según refiere la mitología japonesa, el miso fue un regalo que los dioses hicieron a la humanidad para garantizar la salud, longevidad y felicidad del hombre. Desde tiempos remotos, este ha sido un alimento básico en la alimentación oriental, campesinos y agricultores tenían por costumbre llevar siempre consigo un poco de miso para mantener la vitalidad y como parte de sus viandas. Tras las bombas de Hiroshima y Nagasaki, en un paupérrimo hospital rural, el miso se trataba de lo único con lo que contaban para atender a sus pacientes. Sorprendentemente la pobreza se tornó en salud, pues las personas de este hospital sufrieron mínimas consecuencias tras la fuerte radiación gracias al miso.

Este alimento en sí es una pasta producto de la fermentación de habas de soja y sal, pero también puede hacerse añadiéndole otros cereales como arroz, cebada o trigo. Este fermento hecho de forma artesanal y tradicional, contiene enzimas vivas que favorecen la digestión y colonizan los intestinos repoblando la flora intestinal. Además, proporciona un equilibrio entre carbohidratos naturales, aceites esenciales, vitaminas minerales y proteínas.

Es sabido que determinados alimentos cuando se fermentan son más nutritivos que en su forma original, el miso es uno de ellos, pues los carbohidratos de la soja se asimilan con dificultad por el organismo humano y su digestión es lenta y pesada, pero el cambio estructural provocado por la fermentación hace posible que el cuerpo los aproveche sin dificultad.

Entre los beneficios del miso se encuentran el favorecimiento a un correcto metabolismo en el cuerpo gracias a su alto contenido de minerales, su acción beneficiosa para aquellos que padecen enfermedades coronarias debido a su contenido en ácido linoleico y lecitina, que disuelven el colesterol de la sangre. Asimismo, favorece la belleza, pues nutre la sangre promoviendo la regeneración celular, lo que hace brillar el rostro y el cabello por su vitalidad. Además, su alto contenido en glucosa nos proporciona energía, en tratamientos oncológicos ayuda a descargar radiación del cuerpo, así como ayuda a prevenir enfermedades alérgicas y tuberculosis entre otras.

Este caldo, al igual que todos los productos de AMANDIN, cuenta con el certificado FSC, que asegura que el cartón utilizado en sus envases proviene de bosques que satisfacen las necesidades sociales, económicas y ecológicas de las generaciones presentes y futuras. Así mismo, está certificado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV), que avala que tanto los proveedores como los ingredientes utilizados para la fabricación de sus productos compren con la normativa CE 2092/91. AMANDIN elabora todos sus productos con ingredientes seleccionados procedentes de la agricultura ecológica, además todos ellos carecen de lactosa y en muchos casos de gluten.